마드리드에서 밤은 끝나는 것이 아니라 점차 희미해집니다. 새벽 3시나 4시쯤이면 바에서 나오는 사람들과 아침 식사를 위해 도착하는 사람들이 진한 초콜릿 한 잔을 사이에 두고 만납니다. 초로스 콘 초콜레이트는 그 시간을 연결하는 음식입니다. 튀긴 반죽 막대와 숟가락이 똑바로 서 있을 정도로 진한 초콜릿 한 잔 – 거창한 절차 없이 주문하고, 공간이 허락하는 대로 서거나 앉아서 먹습니다. 다음은 자정부터 일출까지 이 음식을 찾을 수 있는 곳을 동네별로 정리한 안내 지도입니다. 밤을 보낸 곳 어디든 그에 맞춰 계획을 세울 수 있습니다.
용어에 대한 간단한 설명: 메뉴는 여러분이 이미 알고 있다고 가정합니다. 초로스는 가늘고 별 모양의 홈이 파인 막대, 포라스는 더 두껍고 부드러우며 하나의 긴 나선형으로 튀겨 주문 시 잘라내는 것입니다. 아래 소개되는 대부분의 곳에서는 둘 다 만들며, 함께 제공되는 초콜릿은 핫초코라기보다는 따뜻한 커스터드에 가깝습니다. 가격은 도시 전역에서 비슷합니다. 초로스나 포라스 한 접시와 초콜릿 한 잔은 대략 €3~7 정도이며, 장소와 동네에 따라 다릅니다.
솔과 마요르 광장 주변 앵커
대부분의 관광객은 푸에르타 델 솔 근처에서 밤을 마무리하며, 초로스에 대한 이야기도 대개 그곳에서 나옵니다. 초콜라테리아 산 히네스는 솔과 오페라 사이의 칼레 아레날에 있는 파사디소 데 산 히네스라는 타일이 깔린 통로에 자리 잡고 있으며, 1894년부터 튀김을 만들어 왔습니다. 대리석 테이블과 녹색 목공예로 꾸며진 여러 개의 방을 가진 대형 시설로, 오랜 군중과 단체 관광객, 꾸준한 심야 거래에 익숙합니다 — 많은 마드리드인이 여전히 밤 외출을 마무리하는 곳입니다. 예약을 받지 않으므로 대규모 그룹은 줄을 서야 하며, 자정 이후의 러시가 지난 후인 새벽 시간에 방문하거나 일찍 와야 합니다. 초로스나 포라스와 초콜릿은 약 €5~7입니다. 관광객이 많고 줄이 길지만, 진정한 본고장입니다.
남쪽으로 조금 걸어가 마요르 광장 주변에는 더 작고 조용한 선택지가 있습니다. 로스 핀치토스는 광장에서 약 50보 거리에 있는 아주 작은 전통 바 겸 추레리아로, 카운터에 서서 먹거나 최대 2~3명이 앉을 수 있는 곳입니다. 빠르고, 꾸밈없으며, 가격도 저렴합니다(약 €3~5). 거의 기다릴 필요가 없어 산 히네스가 붐빌 때 자연스러운 선택지입니다. 근처에 있는 라스 파롤라스는 여러 중심가 지점을 가진 작은 지역 체인 추레리아-초콜라테리아로, 마요르 광장 바로 옆에도 있으며 대부분 테라스가 있습니다. 영업 시간이 길고 보통 단체가 앉을 수 있어, 유명한 곳이 꽉 찼을 때 믿을 수 있는 대안입니다. 가격은 약 €4~6입니다.
솔에서 동쪽으로 몇 분 거리에 있는 플라사 데 하신토 베나벤테의 마에스트로 추레로는 대규모 그룹이거나 그냥 앉아서 오래 있고 싶을 때 실용적인 선택입니다. 100년 된 추레리아-초콜라테리아로 넓은 방과 많은 테라스 좌석이 있으며, 이 업계에서는 드물게 예약을 받고 배달도 합니다. 단체 여행 중 자리가 보장된 테이블을 원한다면 여기를 사전 예약하세요. 초로스나 포라스와 초콜릿은 약 €4~6입니다.
카야오와 서쪽 거리
솔 바로 북쪽 카야오 주변에는 잠깐 들를 만한 두 곳이 있습니다. 초콜라테리아 1902는 카야오 광장에서 한 블록 떨어진 곳에 있는 앉아서 먹는 카페로, 같은 가족이 약 120년 동안 운영해 왔습니다. 오랫동안 로스 아르테사노스 1902라는 이름으로 알려졌으며, 하나의 가게입니다. 소규모에서 중간 규모의 그룹을 편안하게 수용하며, 대개 산 히네스보다 대기 시간이 훨씬 짧아 혼잡에서 벗어나 조용히 앉을 수 있는 대안입니다. 접시와 초콜릿은 약 €4~6입니다.
조금 더 가면 초콜라테리아 발로르는 1881년부터 초콜릿을 만들어 온 스페인 브랜드 발로르 초콜릿 하우스의 카페 부문입니다. 3개 층에 걸쳐 있어 단체도 쉽게 앉을 수 있고, 특별한 출입 규정도 없으며, 초콜릿 메이커로서 기대되는 바를 정확히 제공합니다: 믿을 수 있게 진하고 잘 만들어진 한 잔, 넓은 중심지 공간에서. 초로스와 초콜릿은 약 €5~7입니다. 이 두 곳은 커플과 그룹 모두에게 적합하며, 누가 들어오든 가리지 않습니다.
문학 지구와 말라사냐의 조용한 곳들
솔 주변의 즉각적인 혼잡에서 벗어나면 분위기가 부드러워집니다. 세르반테스와 로페 데 베가의 옛 문학 지구인 바리오 데 라스 레트라스에 있는 쇼콜라 마드리드는 2003년부터 매일 현장에서 직접 수제 초콜릿을 만들어 왔습니다. 내부 공간과 노상 테라스가 있어 단체가 이용하기 쉽고, 특별한 출입 규정도 없습니다. 엽서보다 초콜릿 맛을 더 중요시하는 이들에게 조용하고 품질 우선의 장소입니다. 가격은 약 €4~6입니다.
그란 비아 북쪽 말라사냐에 있는 추레리아 마드리드 1883은 전통을 강조합니다. 1883년에 설립되어 4대째 운영 중인 도시에서 가장 오래된 추레리아라고 주장하며, 가장 젊고 국제적인 동네 중 하나에 자리 잡고 있습니다. 공간은 넓고 현대적이면서 전통적이며 단체를 잘 수용하므로, 말라사냐 바를 돌아다니는 혼합 그룹이나 이른 아침 식사에 적합합니다. 접시와 초콜릿은 약 €4~6입니다. 이 두 곳은 중심가에서 도보로 가까운 거리에 있지만, 솔의 유명한 곳들보다 눈에 띄게 덜 바쁩니다.
시끌벅적함에서 벗어난 동네 추레리아
아무도 지켜보지 않을 때 도시가 어떻게 초로스를 먹는지 느끼려면 주거 지역으로 걸어 나가보세요. 바리오 데 살라망카에 있는 라 안티구아 추레리아는 진정한 로컬 맛집입니다. 아늑하고 작으며 관광객이 거의 없고 약 100년 동안 보존된 가족 레시피로 운영되며, 단골들이 특히 포라스를 찾습니다. 크기가 유일한 단점입니다. 커플이나 몇 명의 친구에게는 좋지만 대규모 그룹에게는 좁습니다. 가격은 약 €3~5로 저렴하며, 아레날 통로와는 대조되는 일상적인 마드리드의 모습을 보여줍니다.
초콜라테리아 타시타 데 플라타는 90년 이상 마드리드에 알려진 이름으로, 1900년경에 뿌리를 두고 있으며, 지역 주민들이 산 히네스가 아닌 고전으로 추천합니다. 중심가와 남부에 지점이 있으며, 전통적인 착석 서비스와 테이크아웃을 모두 제공하고 소규모에서 중간 규모 그룹에 적합합니다. 라 안티구아와 마찬가지로 특히 포라스로 유명합니다. 접시와 초콜릿은 약 €3~5입니다. 이 두 곳 중 어느 곳이든 구시가지 외부에서 저녁을 보내고 솔로 돌아가고 싶지 않다면 좋은 선택입니다.
길 위에서: 일출 전 테이크아웃
도시에서 가장 정직한 츄러스를 맛볼 수 있는 곳 중 하나인 Churrería Santa Ana는 오전 5시에 문을 여는 구식 현금 결제 카운터로, 테이크아웃만 가능합니다. 테이블이 없어서 단체로 종이 봉지에 담긴 츄러스나 포라(porras)를 사서 걸어가며 먹어야 합니다. 이곳은 순수주의자를 위한 장소로, 진짜 심야 고객과 가장 일찍 일하는 노동자들을 위해 만들어졌습니다. 앉아서 먹을 거라고 기대하고 오면 실망할 수 있으니, 도착하기 전에 이 점을 분명히 알아두는 것이 좋습니다. 인도에 서서 먹어야 하며, 동전을 준비해 두는 것이 도움이 됩니다. 가격은 약 €3-5입니다. 본연의 매력 그대로—새벽에 집에 가는 길에 따뜻한 봉지를 받아 드는 것—이 경험은 밤을 마무리하는 가장 기억에 남는 방법 중 하나입니다.
문을 읽고, 모임에 맞는 장소 고르기
유용하게 알 점은 츄러스 가게는 나이트클럽처럼 문 앞에서 심사하는 경우가 거의 없다는 것입니다. 새벽 4시에 누구도 신발을 평가하지 않습니다. 실제 변수는 공간입니다. 2~3명이라면 여기 있는 모든 곳이 잘 맞으며, 작은 방들(Los Pinchitos, La Antigua Churrería)이 종종 가장 쾌적합니다. 더 큰 그룹이라면 계산이 달라집니다. Maestro Churrero는 예약을 받고 여유 공간이 있으며, Chocolatería Valor의 3개 층, Las Farolas의 테라스, Chocolatería 1902의 카페는 문제 없이 많은 인원을 수용합니다. Churrería Santa Ana는 테이크아웃 전용이므로 모두가 이동하며 먹어야 합니다. San Ginés는 많은 인원을 수용할 수 있지만 그 특권을 누리려면 줄을 서야 합니다. 이것은 배타성에 관한 것이 아닙니다—단지 도착했을 때 빈 테이블이 있는지 여부일 뿐입니다.
츄러스 먹으러 가는 계획 세우기
타이밍. 이 기사 제목에 나오는 시간대는 실제로 존재합니다. 많은 츄러스 가게가 늦게까지 영업하거나 새벽 장사를 위해 다시 문을 열며, 일부—특히 오전 5시에 여는 Santa Ana—는 이를 위해 특별히 만들어졌습니다. 밤이 끝날 때의 완벽한 의식을 원한다면 오전 2시에서 6시 사이를 목표로 하세요. 줄을 피하고 싶다면, 한적한 곳에서 평범한 늦은 아침 커피 한 잔도 똑같이 정통하고 훨씬 평화롭습니다.
이동 수단. 처음 네 개의 섹션에 있는 모든 곳은 Sol, Callao, Plaza Mayor, 문학 지구(literary quarter), Malasaña 주변의 도보 가능한 핵심 지역 내에 있습니다. 하룻밤에 여러 곳을 걸어서 연결할 수 있습니다. 지하철은 심야에는 운행하지 않으므로(대략 오전 1시 30분경부터 약 오전 6시까지), 그 시간 사이에는 Plaza de Cibeles에서 뻗어나가는 búho 심야 버스나 Sol과 주요 광장에 줄지어 있는 택시에 의존해야 합니다. Salamanca와 남쪽 동네 추천 장소는 걸어서 가기보다는 짧은 택시 이동이 더 좋습니다.
현금. 큰 카페에서는 카드가 널리 사용되지만, 가장 작은 카운터—특히 테이크아웃 전용 Santa Ana—는 현금을 선호하므로 간단한 방문을 위해 동전을 몇 개 가지고 다니세요.
예산. 이 리스트 전체에서 츄러스나 포라와 초콜릿 한 접시에 1인당 €3-7 정도로 계산하세요. 가장 붐비는 곳에서도 두 사람이 €15 이상 쓰는 경우는 드뭅니다. 어두워진 후 도시에서 할 수 있는 진정한 전통적인 일 중에서 가장 저렴한 것 중 하나로 남아 있습니다.
숙소. Sol, Ópera, 문학 지구나 Malasaña 주변에 머물면 대부분의 장소가 밤에도 도보 거리에 있습니다. 지하철이 끊기면 이 점이 중요하므로, 늦은 밤 츄러스 계획이 있다면 마드리드 호텔 검색에서 이 중심 지역을 기준으로 삼으세요. 더 넓은 그림—늦은 시간에 볼 것, 먹을 것, 할 것—은 마드리드 가이드에서 맥락을 제공하며, 이 츄러스 코스는 그 가이드가 설명하는 거의 모든 저녁의 끝에 자연스럽게 들어맞습니다.