Madrid

Centro (Sol & Gran Vía)

For Førstegangsbesøkende som vil være innen gangavstand til alt, men til gjengjeld får du konstant støy, store folkemengder og høy konsentrasjon av turistfeller.

Det kaotiske, energiske geografiske hjertet av byen, dominert av storslått tidlig-1900-tallsarkitektur, shoppingmengder og historiske plasser.

Where to stay — Se etter hoteller som ligger i sidegatene fra Gran Vía for å unngå direkte støy fra gaten, men likevel være sentralt.

Malasaña

For Yngre reisende og vintage-shoppere. Ulempen er at de trange gatene kan bli eksepsjonelt høye og skitne på fredag- og lørdagskvelder.

Fødestedet til La Movida Madrileña, nå et kreativt knutepunkt fylt med vintageklesbutikker, uavhengige kaffebarer og historiske tavernaer.

Where to stay — Boutiqueleiligheter eller designorienterte hosteller nær Plaza de San Ildefonso.

Chueca

For Designelskere og nattelivsøkere som setter pris på en tolerant, livlig atmosfære. Ulempen: Overnattingsprisene pleier å være høyere her.

Byens berømte LHBTQ+-distrikt, kjent for sine fasjonable butikker, livlige plasser og utmerkede matscene.

Where to stay — Stilige boutiquehoteller i restaurerte 1800-talls boligbygg.

La Latina

For Matelskere og de som søker en historisk atmosfære. Ulempen: Nabolaget blir utrolig overfylt på søndager på grunn av Rastro-markedet.

En labyrint av trange, middelalderske gater og historiske plasser, berømt for å være vertskap for byens mest tradisjonelle tapasrunder.

Where to stay — Tradisjonelle leiligheter med balkonger som vender mot stille indre gårdsrom.

Lavapiés

For Budsjettreisende og kunstentusiaster. Ulempen: Det har et røffere, mer upolert preg enn naboliggende distrikter.

Et flerkulturelt, bohemisk nabolag der bratte gater er foret med indiske restauranter, kultursentre og gatekunst.

Where to stay — Budsjettvennlige gjestehus og kunstneriske leiligheter nær Museo Reina Sofía.

Salamanca

For Luksusreisende og shoppere som foretrekker et rolig, eksklusivt miljø. Kompromiss: Det mangler den bohemske karakteren og gateenergien til de sentrale bydelene.

En elegant, rutenettformet bydel preget av brede boulevarder, eksklusive designerbutikker og Michelin-stjernerestauranter.

Where to stay — Femstjerners internasjonale hoteller og raffinerte boutique-hoteller.

Retiro (Jerónimos)

For Familer og reisende som søker ro, grønne områder og nærhet til de store kunstmuseene. Kompromiss: Veldig stille om natten med begrensede budsjettvennlige spisesteder.

En rolig, aristokratisk nabolag som grenser til byens største park, preget av elegante 1800-talls boligblokker.

Where to stay — Klassiske, storslåtte hoteller og eksklusive leiligheter nær parkportene.

Chamberí

For Langsomme reisende og matentusiaster som ønsker å oppleve hvordan lokalbefolkningen faktisk lever. Kompromiss: Det er en 20–30 minutters gange fra de viktigste historiske severdighetene.

Et tradisjonelt, øvre middelklasse boligområde som gir et autentisk innblikk i lokallivet, fritt for store turistmengder.

Where to stay — Diskré boutique-hoteller og utleie av leiligheter.

Huertas / Barrio de las Letras

For Kulturelskere og turgåere som ønsker en sentral beliggenhet med historisk sjarm. Kompromiss: Noen gater kan bli støyende med sene barer.

Det historiske litteraturkvarteret, hvor gullalderens forfattere en gang bodde, preget av bilfrie gater og litterære sitater innfelt i bakken.

Where to stay — Sjarmerende boutique-hoteller i restaurerte historiske bygninger.

Et moderne tempel for sjømat der menyen endres daglig basert på det aller beste som er tilgjengelig på fiskemarkedet den morgenen.

Signature — Hel grillet piggvar på vedfyr

En klassisk galisisk institusjon som i flere tiår har servert upåklagelig, tradisjonelt tilberedt sjømat til byens elite.

Signature — Dampet krabbekonge (centollo)

En tradisjonell spisesal med maritimt tema, kjent for sitt kompromissløse fokus på ingredienskvalitet og enkle, perfekte grillteknikker.

Signature — Grillstekt tunge (lenguado a la plancha)

En modernisert klassiker fra samme familie bak O'Pazo, som tilbyr en livlig råbar og moderne sjømatretter.

Signature — Scampi (carabineros) tilberedt i havsalt

Ligger i den nordlige utkanten av byen, spesialiserer denne landlige eiendommen seg på store, vedfyrte griller som gir fersk fisk en delikat røksmak.

Signature — Grillstekt hyse (merluza a la brasa)

En uanselig tradisjonell taverna med en enestående sjømatdisk der lokalbefolkningen samles for upåklagelige skalldyr og kald øl.

Signature — Ensaladilla rusa toppet med hummer

En enestående basker-stil steakhouse kjent for sin presise grillteknikk og bruk av tykt, marmorert storfekjøtt.

Signature — Chuletón (modnet oksebiff) servert med grillede røde piquillo-paprika

En intim, eksklusiv argentinsk-inspirert steakhouse med fokus på premium gressmatte kjøttstykker tilberedt på spesialdesignede trekullgriller.

Signature — Ojo de bife (ribeye-biff)

Et stilig grillhus med levende lys som henter inn premium storfekjøtt fra hele verden, tilberedt over eikekull.

Signature — Uruguayansk entrecôte

Et av få steder i byen som er autorisert til å servere det legendariske, dypt smaksrike storfekjøttet fra El Capricho i León.

Signature — Oksechuletón

En elsket bistroklassiker med en løvrik terrasse, som serverer trøstende, dypt smaksrike kjøtt- og innmatretter med en kultfølge.

Signature — Beinmarg servert med biff tartar

En historisk, støvete sherrybar bevart fra den spanske borgerkrigstiden som bare serverer sherry, oliven og spekemat, og strengt forbyr fotografering.

Signature — Manzanilla sherry med speket tunfisk (mojama)

En tradisjonell nabolagstaverna med flislagte vegger og marmorbord, som serverer klassiske, ukompliserte lokale tapas.

Signature — Patatas bravas

En røff, autentisk taverna som spesialiserer seg på tradisjonelle Madrid-innmatretter og grillkjøtt, populær blant lokalbefolkningen før en bytur.

Signature — Sprøstekt griseøre (oreja de cerdo)

En eksklusiv taverna med en enestående vinkart og en bardisk stablet høyt med upåklagelige sesongens råvarer.

Signature — Grillede sesongens artisjokker

En livlig, moderne taverna som har fått æren for å popularisere pintxo-stilen i nabolaget.

Signature — Tortilla de patatas med karamellisert løk

En klassisk øltaverna med dobbel skjenking, veggene dekket av håndmalte fliser og bilder av kjente gjester.

Signature — Hermetiserte knivskjell (navajas) servert med hjemmelagde potetchips

En bitte liten taverna med bare ståplasser nær Plaza Mayor som har spesialisert seg på én enkelt stekt fiskerett i flere tiår.

Signature — Tajada de bacalao (panert og stekt torsk)

En gammeldags taverna med trefat, kjent for sin vermut på fat og tradisjonelt osteutvalg.

Signature — Croquetas de jamón

Ligger litt utenfor sentrum, regnes denne klassiske nabolagsbaren av lokalbefolkningen for å servere den beste spicy potetsausen i byen.

Signature — Patatas bravas med egen spicy saus

Kokk Dabiz Muñoz' tre Michelin-stjerners sanseopplevelse som tilbyr en avantgardistisk, regelbrytende smaksmeny.

Signature — Smaksmenyen 'Flying Pigs' med flere retter

Ledet av Sandoval-brødrene tar denne restauranten gjestene med på en reise gjennom forskjellige rom, inkludert vinkjelleren, kjøkkenet og hovedspisesalen.

Signature — Sprøstekt pattegris (cochinillo)

Kokk Diego Guerreros industrielle, stilige rom som tilbyr et kreativt, rock-and-roll-preg på gourmetmat med sterke japanske og latinamerikanske påvirkninger.

Signature — Røkt ål med sukkerspinn

En storslått, klassisk spisesal med feilfri service ved bordet, et stort champagnerutvalg og raffinerte moderne retter.

Signature — Sole Meunière tilberedt ved bordet

En eksklusiv, ild-og-røyk-fokusert counter dining-opplevelse med kun fjorten seter, som tilbyr en nøye kuratert smaksmeny.

Signature — Røkt smør med kaviar

Det definitive, usnobbete stedet nær Plaza Mayor for byens mest berømte budsjettsmørbrød, servert varmt og raskt.

Signature — Bocadillo de calamares (stekte blekksprutsmørbrød)

Et sted som er konsekvent stappfullt nær Gran Vía og serverer utrolig billige, autentiske meksikanske gatetacoer.

Signature — Tacos al pastor

En historisk taverna grunnlagt i 1860 der det spanske sosialistpartiet i all hemmelighet ble etablert, som fortsatt serverer stekt fisk fra en trekant.

Signature — Soldaditos de Pavía (friterte torskestrimler)

En søndags-only etablissement som henvender seg til Rastro-markedets folkemengder med enorme, åpne smørbrød.

Signature — Tostaer toppet med blekksprut og olivenolje

I drift siden 1894, er denne 24-timers grønnflisede salongen det ubestridte tempelet for sene kvelder eller tidlige morgener med søte godbiter.

Signature — Churros con chocolate

En legendarisk, overfylt nabolagstaverna kjent for sine enorme porsjoner med enkle, trøstende galisiske retter.

Signature — La Zapatilla (en diger skinke-og-smeltet Tetilla-ost-toast)

En rolig, minimalistisk kafé og bakeri som serverer eksepsjonell spesialkaffe sammen med helt veganske bakverk og lette lunsjer.

Signature — Veganske kanelsnurrer

En livlig, kunstnerisk taverna som serverer kreative, solide veganske komfortretter laget med lokale ingredienser.

Signature — Veganske croquetas

En uformell, upretensiøs vegansk diner som serverer plantebaserte versjoner av klassisk spansk tavernamat til budsjettvennlige priser.

Signature — Vegansk tortilla de patatas

En lys, moderne kafé som spesialiserer seg på plantebasert brunsj, kaldpresset juice og kreative frokostretter.

Signature — Vegansk eggs benedict

En fargerik, helsebevisst restaurant som fokuserer på kreative, fargerike plantebaserte retter i en stilig setting.

Signature — Blå fløyelsgnocchi