Madrid

Centro (Sol e Gran Vía)

Per Chi visita per la prima volta e vuole essere a pochi passi da tutto, anche se la contropartita è rumore costante, grandi folle e un'alta concentrazione di trappole per turisti.

Il caotico e ad alta energia cuore geografico della città, dominato da grandiosa architettura del primo Novecento, folle dello shopping e piazze storiche.

Where to stay — Cerca hotel infilati nelle strade laterali della Gran Vía per sfuggire al rumore diretto della strada rimanendo centrali.

Malasaña

Per Viaggiatori più giovani e acquirenti di vintage. La contropartita è che le strade strette possono diventare eccezionalmente rumorose e grintose il venerdì e il sabato sera.

Il luogo di nascita della Movida Madrileña, ora un polo creativo pieno di negozi di abbigliamento vintage, caffè indie e taverne storiche.

Where to stay — Appartamenti boutique o ostelli dal design innovativo vicino a Plaza de San Ildefonso.

Chueca

Per Amanti del design e cercatori di vita notturna che apprezzano un'atmosfera tollerante e vivace. Contropartita: i prezzi degli alloggi tendono a essere più alti qui.

Il famoso quartiere LGBTQ+ della città, noto per le sue boutique alla moda, le piazze vivaci e l'ottima scena culinaria.

Where to stay — Boutique hotel eleganti ospitati in edifici residenziali restaurati del XIX secolo.

La Latina

Per Amanti del cibo e chi cerca un'atmosfera storica. Compromesso: il quartiere diventa incredibilmente affollato la domenica a causa del mercato del Rastro.

Un labirinto di stradine medievali e piazze storiche, famoso per ospitare i classici giri di tapas più tradizionali della città.

Where to stay — Appartamenti tradizionali con balconi che affacciano su silenziosi cortili interni.

Lavapiés

Per Viaggiatori con budget limitato e appassionati d'arte. Compromesso: ha un lato più grezzo e meno rifinito rispetto ai quartieri vicini.

Un quartiere multiculturale e bohémien dove ripide strade sono fiancheggiate da ristoranti indiani, centri culturali e street art.

Where to stay — Pensioni economiche e appartamenti artistici vicino al museo Reina Sofía.

Salamanca

Per Viaggiatori di lusso e shopper che preferiscono un ambiente tranquillo ed elegante. Compromesso: manca del carattere bohémien e dell'energia di strada dei barrios centrali.

Un distretto elegante con una maglia ortogonale, definito da ampi viali, boutique di stilisti di alta gamma e ristoranti stellati Michelin.

Where to stay — Hotel internazionali a cinque stelle e raffinate strutture boutique.

Retiro (Jerónimos)

Per Famiglie e viaggiatori in cerca di pace, spazi verdi e vicinanza ai principali musei d'arte. Compromesso: molto tranquillo di notte e con limitate opzioni culinarie economiche.

Un quartiere tranquillo e aristocratico che confina con il parco più maestoso della città, definito da eleganti blocchi residenziali del XIX secolo.

Where to stay — Hotel classici e grandi, e appartamenti di lusso vicino alle porte del parco.

Chamberí

Per Viaggiatori lenti e appassionati di cucina che vogliono sperimentare come vivono davvero i locali. Compromesso: a 20-30 minuti a piedi dalle principali attrazioni storiche.

Un quartiere residenziale tradizionale della classe medio-alta che offre un'autentica fetta di vita locale, lontano dalla folla turistica.

Where to stay — Hotel boutique sobri e affitti di appartamenti residenziali.

Huertas / Barrio de las Letras

Per Amanti della cultura e camminatori che cercano una posizione centrale con fascino storico. Compromesso: alcune strade possono essere rumorose a causa dei locali notturni.

Lo storico quartiere letterario, dove vissero gli scrittori del Secolo d'Oro, caratterizzato da strade pedonali e citazioni letterarie incastonate nel selciato.

Where to stay — Hotel boutique ricchi di fascino in edifici storici ristrutturati.

Un tempio moderno del pesce dove il menu cambia quotidianamente in base alla migliore cattura assoluta disponibile al mercato ittico quella mattina.

Signature — Rombo intero cotto a legna

Una classica istituzione galiziana che serve da decenni pesce pregiato e preparato in modo tradizionale all'élite della città.

Signature — Granchio ragno al vapore (centollo)

Una sala da pranzo tradizionale a tema marinaro nota per la sua attenzione incondizionata alla qualità degli ingredienti e per tecniche di griglia semplici e perfette.

Signature — Sogliola alla griglia (lenguado a la plancha)

Un classico modernizzato della stessa famiglia dietro O'Pazo, che offre un vivace banco di ostriche e piatti di pesce contemporanei.

Signature — Gamberi scarlatti (carabineros) cotti nel sale marino

Situato sul limite settentrionale della città, questa tenuta in stile country è specializzata in enormi griglie a legna che conferiscono un delicato affumicato al pesce fresco.

Signature — Nasello alla griglia (merluza a la brasa)

Una taverna tradizionale senza pretese con un eccezionale banco di pesce dove i locali si riuniscono per frutti di mare puri e birra fredda.

Signature — Ensaladilla rusa condita con aragosta

Una steakhouse eccezionale in stile basco, famosa per la sua precisa tecnica di griglia e l'uso di manzo spesso e ben marezzato.

Signature — Chuletón (costata di manzo invecchiata) servito con peperoni piquillo arrostiti

Una steakhouse intima ed esclusiva ispirata all'Argentina, con un focus su tagli premium e allevati a erba, cotti su griglie a carbone su misura.

Signature — Ojo de bife (bistecca di costata)

Una steakhouse elegante e illuminata da candele che seleziona manzo premium da tutto il mondo, cotto su carbone di quercia.

Signature — Bistecca uruguaiana

Uno dei pochi posti in città autorizzati a servire la leggendaria e profondamente saporita carne di manzo di El Capricho a León.

Signature — Chuletón di manzo bovino

Un amato classico in stile bistrot con una terrazza verdeggiante, che serve piatti confortevoli e profondamente saporiti a base di carne e frattaglie, con un seguito di culto.

Signature — Midollo osseo servito con tartare di manzo

Uno storico e polveroso bar di sherry conservato dall'epoca della Guerra Civile Spagnola che serve solo sherry, olive e salumi, e vieta severamente le foto.

Signature — Sherry Manzanilla con ventresca di tonno stagionata (mojama)

Una taverna di quartiere tradizionale con pareti piastrellate e tavoli di marmo, che serve tapas locali classiche e senza pretese.

Signature — Patatas bravas

Una taverna autentica e grezza specializzata in frattaglie e carni alla griglia della tradizione madrilena, molto frequentata dai locali prima di una serata fuori.

Signature — Orecchia di maiale croccante (oreja de cerdo)

Una taverna elegante con una lista vini eccezionale e un bancone ricolmo di ingredienti di stagione impeccabili.

Signature — Carciofi di stagione alla griglia

Una taverna vivace e moderna a cui si attribuisce il merito di aver reso popolare lo stile di ristorazione pintxo nel quartiere.

Signature — Tortilla de patatas con cipolle caramellate

Una taverna classica con doppia mescita di birra e pareti ricoperte di piastrelle dipinte a mano e foto di clienti famosi.

Signature — Canocchie in scatola (navajas) servite con patatine fritte della casa

Una piccola taverna, solo in piedi, vicino a Plaza Mayor, che per decenni ha fatto di un'unica ricetta di pesce fritto la sua specialità.

Signature — Tajada de bacalao (baccalà in pastella e fritto)

Una taverna di vecchia scuola con botti di legno, famosa per il suo vermouth alla spina e la selezione di formaggi tradizionali.

Signature — Croquetas de jamón

Situato leggermente fuori dal centro, questo classico bar di quartiere è ampiamente considerato dai locali come il luogo dove si mangia la migliore salsa di patate piccante della città.

Signature — Patatas bravas con salsa piccante proprietaria

L'esperienza sensoriale dello chef Dabiz Muñoz, tre stelle Michelin, che offre un menu degustazione d'avanguardia che infrange le regole.

Signature — Menu degustazione 'Flying Pigs' a più portate

Guidato dai fratelli Sandoval, questo ristorante accompagna i commensali in un viaggio attraverso diverse sale, tra cui la cantina, la cucina e la sala da pranzo principale.

Signature — Maialino da latte croccante (cochinillo)

Lo spazio industrial-chic dello chef Diego Guerrero che offre un'interpretazione creativa e rock-and-roll della cucina raffinata, con forti influenze giapponesi e latinoamericane.

Signature — Anguilla affumicata con zucchero filato

Una grande sala da pranzo classica che offre un servizio al tavolo impeccabile, un'enorme selezione di champagne e piatti contemporanei raffinati.

Signature — Sole Meunière preparata al tavolo

Un'esclusiva esperienza culinaria al bancone, incentrata su fuoco e fumo, con soli quattordici posti a sedere, che offre un menu degustazione altamente curato.

Signature — Burro affumicato con caviale

Il posto definitivo, senza fronzoli, vicino a Plaza Mayor per il più famoso panino economico della città, servito caldo e veloce.

Signature — Bocadillo de calamares (panino con calamari fritti)

Un posto costantemente pieno vicino a Gran Vía che serve tacos messicani da strada autentici ed incredibilmente economici.

Signature — Tacos al pastor

Una taverna storica fondata nel 1860 dove fu fondata clandestinamente il Partito Socialista Spagnolo, che serve ancora pesce fritto da un bancone di legno.

Signature — Soldaditos de Pavía (strisce di baccalà fritte)

Un locale che apre solo la domenica per la folla del mercato Rastro, con enormi toast aperti.

Signature — Toste con polpo e olio d'oliva

In attività dal 1894, questo salone con piastrelle verdi, aperto 24 ore su 24, è il tempio indiscusso per i dolci di tarda notte o del primo mattino.

Signature — Churros con chocolate

Una taverna leggendaria e affollata, nota per le sue porzioni abbondanti di semplici e confortanti piatti in stile galiziano.

Signature — La Zapatilla (un enorme toast con prosciutto e formaggio Tetilla fuso)

Un caffè e panetteria tranquillo e minimalista che offre caffè speciali eccezionali insieme a prodotti da forno interamente vegani e pranzi leggeri.

Signature — Cannella vegana

Una taverna vivace e artistica che serve cibo vegano confortevole, creativo e sostanzioso, fatto con ingredienti locali.

Signature — Crocchette vegane

Una tavola calda vegana casual e senza pretese che serve versioni a base vegetale del classico cibo da taverna spagnola a prezzi convenienti.

Signature — Tortilla de patatas vegana

Un caffè luminoso e moderno specializzato in brunch a base vegetale, succhi spremuti a freddo e piatti per la colazione creativi.

Signature — Uova Benedict vegane

Un ristorante colorato e attento alla salute che si concentra su piatti creativi e colorati a base vegetale in un ambiente elegante.

Signature — Gnocchi di velluto blu